鰹節とだしへのこだわり持ち続け

解凍工程をどう扱うかで品質に差をつける

氷熟シリーズ

カツオを氷温帯で丁寧に解凍してうま味成分をキープするヤマキ独自の特許製法「氷温熟成法」により作られた、うま味 No.1(※) のかつお削りぶしです。
※当社商品中。氷熟®シリーズは当社かつお削りぶし商品中イノシン酸含有量がNo.1 。
削りたての美味しさを封じ込めた特殊パッケージ

新鮮一番シリーズ

気密性に優れた“ハイバリアフィルム（※）”パッケージを採用することで、削りたての食感と風味をそのまま閉じ込めたかつお削りぶしです。原料には一本釣りかつおを使用。削りたてのふんわりと柔らかい食感と美味しさ、美しい色合いをいつでもお楽しみいただけます。
※当社通常品比
愛されて30余年豊かな風味と味を鰹節屋が追求する

めんつゆ

「めんつゆ」をおいしくするためにプロが選んだ「すっきりとした香りの鰹節」と「コクの強い宗田かつおぶし」に、うるめいわし節といわし煮干のうま味をブレンドしました。
だしの芳醇な香りとうま味が口に入れた瞬間から食べ終わりまで続きます。
鰹節屋のつくるだしを効かせた液体調味料

割烹白だし

薄めるだけでだしが効いて、色がきれいな料理を簡単に作ることができる万能タイプの液体調味料です。良質なかつお節から抽出しただしにより、濃厚なだし感を実現し、「だし巻き卵」や「から揚げ」などをジューシーできれいに仕上げることができます。

企業紹介動画

COMPANY MOVIE

※別ウインドが開きます

企業情報

ヤマキ株式会社

住所	〒799-3194 愛媛県伊予市米湊1698-6
電話番号	089-982-1231
FAX番号	089-983-3212
URL	https://www.yamaki.co.jp
設立	大正6年4月
資本金	1億円
代表者	代表取締役社長城戸善浩
従業員数	677名（令和6年4月現在）
事業内容	食品製造業
事業所	（事業部・営業本部・支社）東京（支店）札幌、東北、名古屋、大阪、中国四国、九州、営業拠点８ヵ所
売上高	472億円(令和6年3月期)
関連企業	ヤマキフーズ（株）、ヤマキ産業（株）ヤマキテクノロジーズ（株）、双洋産商（株）雅媽吉(上海)商貿有限公司雅媽吉(上海)食品有限公司 YAMAKI KOREA CO.,LTD Yamaki USA, Inc Yours Maldivian Addu Katsuobushi PVT.LTD