鮮度が一番こだわりアリ！の蒸ししらす

日本屈指の漁場で、品質と鮮度にこだわった商品を提供

漁師ならではの
カンや経験や
情熱をいかして

ちりめん漁を一手に引き受けているのが、自社の頼もしい漁師たち。船団は網船6艘と、漁場と港を行き来する運搬船6艘で構成されており、漁師の多くが20代、30代が占める。

水揚げ直後から
始まる鮮度と
品質の管理

しらすの鮮度は海に網を入れ、魚を捕って船上のイケマに入れるまでの時間が勝負。捕った瞬間から鮮度と品質管理が始まり、船上のイケマには魚の鮮度を保つため、海水と氷を絶妙の割合で入れている。

鮮度を保ちながら
すばやく加工する
製造ラインを開発

高品質なしらすを使った、蒸しシラスの製造ラインを日本で初めて開発。工場に運び込んでから数十分で作業を終了させるという早業だ。これにより鮮度が命の蒸ししらすや、釜揚げしらすができ上がる。

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