アイデアで楽々追求名人ワザ

低温（２０℃）と
遠赤外線（６～１５μｍ）効果

遠赤低温乾燥濃縮名人

１．魚と野菜を冷凍して出るドリップが無い！旨味と食感を保存：
２．生の味と色を実現
　　①ミカンソース（糖度Ｍａｘ７０）
　　②ハーブ乾燥
　　③一夜干し（ソフト乾燥）
・市場シェア、№、１
・話題の名人機

ふぐ皮すき名人

小ふぐから天然ふぐまで、素人が調理してもプロの仕上がりが実現する、これぞまさに“名人の技”。
操作は簡単で、これによって調理の作業時間が大幅に短縮した。同機は (株) ホクトとの共有特許によって生まれた。
色・香り・食感を残して加工

乾燥バジル

本遠赤外線技術で乾燥させることで色と香りを残し、かつ、冷凍してもシャキシャキ感（食感）を残して本来の身質を保っている。
冷蔵でも、冷凍でも、刺身としての提供が可能

鮮度保存名人

・本技術により得られた身質は元の細胞の状態を保って保存されていることが顕微鏡写真観察で確認されている。
・魚の身質であるタンパク質が分子量測定で本来の状態で保存されていることを分析により証明している。
（参考）医学部教授の研究のもと、魚の成分から体に有効な成分を得る技術に関連して開発された。
繊細な高品質加工技術

はもヒレ取り機

ハモ料理の主役である「湯引き」には、「は骨切り」と「ヒレ取り」の繊細な高品質加工技術が必要であり、これら両方の技術を開発。
薄い皮の内部を尾から頭部までのヒレを均一高品質に切断。
・職人技
・平刃で引切り
・鮮魚が上品質

はも骨切り名人

複数匹を同時加工が可能

企業紹介動画

COMPANY MOVIE

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企業情報

有限会社サンテクノ久我

住所	〒792-0812 愛媛県新居浜市坂井町3-14-52
電話番号	0897-44-5187
FAX番号	0897-44-5182
URL	http://www.suntechno-kuga.co.jp
設立	平成16年8月
資本金	300万円
代表者	代表取締役久我高昭
従業員数	3名
事業内容	ふぐ皮すき機、牡蠣殻用クリーナー、うろこ取り機、刺し身機、骨切り機
売上高	非公開