簡単に 湯戻りできる 練り製品
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湯戻りの悪さを 克服することで 食感を再現
フリーズ・ドライ フィッシュボール
練り製品の風味と食感を再現できるFD商品の開発に8カ月を要する。一番の難問は、いかに製造すれば湯の中に入れたとき、軟らかくなるかということ。この問題を解決し、これまでの市場になかった新しい商品が完成した。
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多様化する 市場のニーズに 応えられる商品に
フリーズ・ドライ かに蒲鉾スライス
カップ麺業界も年々多様化が進み、近年は本物の商品に近い高級志向に。フリーズ・ドライした練り製品は、そんな市場のニーズに十分に応えることができる商品に仕上がっている。
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2分ほどの短時間 で練り製品の食感 を再現する
フリーズ・ドライ ちくわスライス
フリーズ・ドライした商品は90度の湯温で軟らかくなり、練り製品が持つ本来の食感を再現することができる。時間も約2分と短時間で戻り、既存のエアー・ドライ乾燥の食感とはまったく違った商品になっている。
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新鮮で品質の高い 練り製品を作る 最新設備を導入
工場内
八幡浜の名物「じゃこ天」ほか、さまざまな練り製品の製造を行う。“新鮮な食材”“最新の設備の中でなお残る職人の技”“徹底した品質管理”、この3つの基本要素を大切にしながら、さらなる技術の向上を目指す。
企業情報
COMPANY INFORMATION
八水蒲鉾株式会社
住所 | 〒796-0201 愛媛県八幡浜市保内町川之石1-242-4 |
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電話番号 | 0894-36-3500 |
FAX番号 | 0894-36-3155 |
URL | http://hassui.jp |
設 立 | 昭和32年9月 |
資本金 | 3,069万円 |
代表者 | 代表取締役社長 富久保仁志 |
従業員数 | 140名 |
事業内容 | 魚肉練り製品製造業 |
事業所 | 大分営業所 |
売上高 | 18億円(平成24年9月期) |
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